Cholestorol, geen statines maar rode rijst
Cholestorol, geen statines, maar rode rijst
In de Chinese keuken wordt rode gefermenteerde rijst, angkak genaamd, al eeuwen gebruikt. Door gewone rijst te laten fermenteren met het gist Monascus purpureus worden de rijstkorrels donkerrood. Dit natuurlijke kleurmiddel is populair als smaakmaker in visschotels, sojabereidingen en sauzen. Rode gefermenteerde rijst heeft overigens niets te maken met de langkorrelige rijstsoort uit Thailand, die qua vorm lijkt op zilvervliesrijst, maar een rodere kleur heeft.
De traditionele Chinese geneeskunde schrijft al honderden jaren geneeskrachtige effecten toe aan angkak. De rijstkorrels zouden gezond zijn voor het hart, Ze worden in onze contreien verkocht als voedingssupplement in de vorm van capsules. Die zouden een gunstige invloed hebben bij een te hoog cholesterol.
Lees meer …Cholestorol, geen statines maar rode rijst
- Aangemaakt op .
- Laatste update op .
- Raadplegingen: 3226
Wij zijn sinds kort als goed doel aangesloten bij de Vriendenloterij.